Abbattitori di temperatura AT-20 MD (Compatibile)

1 carrello 20 x GN1/1 compatibile con i forni. Motore remoto.

Rendimento:
Refrigerazione: 75 Kg. / 90'
Surgelazione: 45 kg. / 240'

L'abbattimento rapido aiuta a mantenere la qualità degli alimenti, a conservare i nutrienti e a migliorare l'efficienza dei processi in cucina.

Un ampio campo di applicazioni

  • Pizze congelate, pasta fresca, pasticceria, gastronomia, gelateria, dessert, pane, eccetera.

Un'apparecchiatura, varie funzioni

  • Abbattimento rapido a +3 °C che inibisce la proliferazione batterica e impedisce che l'alimento si disidrati a causa dell'evaporazione, conservandone così le qualità originali per un periodo di cinque - sette giorni.
  • Surgelazione a -18 °C al centro in meno di quattro ore che evita la formazione di microcristalli, condizione essenziale affinché, al momento dell'utilizzo, l'alimento scongelato abbia la consistenza e la qualità originarie.
  • Conservazione automatica alla temperatura di mantenimento programmata al termine di ogni funzione.

Struttura robusta, igienica e sicura

  • Costruito in acciaio inox con protezione catodica igienica e facile da pulire
  • Isolamento con schiuma di poliuretano espanso a base d'acqua senza CFC e HCFC
  • Compressori ad elevata potenza per un raffreddamento rapido
  • Flusso d'aria indiretto
  • Motore integrato
  • Fluido refrigerante freon a basso contenuto di GWP.
  • Evaporatori trattati con cataforesi per ridurre odori e muffa, favorendo rendimento e durabilità nel tempo.

Pannello di controllo avanzato

  • Cicli di temperatura, tempo o sonda al cuore.
  • Funzione HARD per refrigerazione rapida, SOFT per surgelazione.
  • Memorizzazione dei dati al termine del ciclo.
  • Sbrinamento manuale ad aria.
  • Possibilità di personalizzare e memorizzare cicli e regolazioni.
  • Funzioni HACCP per la memorizzazione degli allarmi.
  • Connettività Bluetooth per il massimo controllo dei processi.

Cicli speciali.

  • Preraffreddamento.
  • Sanitizzazione del pesce crudo.
  • Indurimento del gelato.
  • Altri cicli opzionali: scongelamento, sterilizzazione dell'interno, raffreddamento con sonda al cuore.
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Specifiche tecniche

Carrello gn 1/1: --

Capacità raffreddamento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / -- Kg

Capacità ultracongelamento: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / -- Kg

Consumo: -- W

Dimensioni esterne

  • Larghezza: -- mm
  • Profondità: -- mm
  • Altezza: -- mm

  • : -- mm
  • : -- mm
  • : -- mm

Peso netto: -- Kg (-- Kg + -- Kg)

Scheda del prodotto

Attrezzatura inclusa

Sonda al cuore.
Connettività Bluetooth.

Accessori opzionali

Connettività WiFi.
Sterilizzazione a ozono.
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Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago