Cuocitore sous-vide SmartVide XL

Cuocitore a temperatura controllata portatile con agitatori per recipienti fino a 120 litri. Progettato per gli chef, sviluppato dagli chef.

• Costruzione in acciaio inox robusta e resistente per garantire prestazioni professionali.
• Assicura una cottura a temperatura controllata con elevata precisione preservando le qualità del prodotto e migliorando il sapore e la consistenza. SmartVide è dotato di un sistema di controllo della temperatura di gran precisione, ottenendo un risultato altamente accurato.
• Una sonda al cuore opzionale consente un controllo ancora più preciso della standardizzazione delle ricette, consentendo di impostare le ricette e controllare il funzionamento dello SmartVide tramite temperatura della sonda.
• Permette di cuocere i prodotti nei propri succhi, potendo così utilizzare immediatamente questo succo per esaltare i sapori.
• Dimezza i tempi di marinatura e di macerato degli ingredienti .
• Infusiona e aromatizza oli, grassi o altri prodotti applicando la tecnica della temperatura controllata.
• Una sonda al cuore opzionale consente un controllo ancora più preciso della standardizzazione delle ricette, consentendo di impostare le ricette e controllare il funzionamento dello SmartVide tramite temperatura della sonda.
• La possibilità di collegamento ad una vasca potenziata controllato da uno SmartVide XL riduce i tempi di riscaldamento dell'acqua. Questa funzione è particolarmente utile quando si lavora con prodotti molto freddi o congelati.
• Permette di aumentare i margini per l'assenza di perdita di peso dei prodotti.
• Richiede pochissimo tempo di dedizione diretta, consentendo di fare altro mentre il prodotto cuoce. Basta impostare la temperatura e tempo, SmartVide farà il resto. Il touch screen interattivo a colori offre tutte le informazioni a colpo d'occhio e rende il funzionamento estremamente intuitivo. Inoltre, grazie alla connettività, è consentito uno scambio di dati importanti per migliorare le prestazioni dello Chef.
• SmartVide XL offre un menu di impostazioni completo accessibile tramite il suo touch screen.
• Portatile: Grazie al suo manico ergonomico e robusto di acciaio inox massiccio, SmartVide può essere facilmente spostato da un contenitore all'altro. 
• HACCP-ready: Grazie alla connettività Wireless, è possibile esportare o stampare i risultati di cottura alla fine di ogni ciclo. Inoltre, lo storico può essere consultato sul touch screen interattivo in qualsiasi momento durante il ciclo.
• La tua macchina, sempre aggiornata: aggiornamento firmware gratuito, ovunque tu sia, senza bisogno di dispositivi aggiuntivi.