Sous-vide per grandi produzioni
SmartVide XL + Vasca 120P. Alta produzione: fino a 200 porzioni da 200 g all'ora.
Progettati per aiutare i professionisti della ristorazione nella produttività, versatilità del menu e qualità culinaria. Permettono agli operatori di servire fino a 200 porzioni da 200 g all'ora mantenendo la stessa precisione di un serbatoio sous-vide da banco tipico.
- Produzione: Fino a 200 porzioni da 200 g all'ora. Dimensioni interne: 630 x 380 x 380 mm.
- Versatilità nel menu: Diversi piatti possono essere rigenerati contemporaneamente nella stessa vasca.
- Qualità culinaria: Conserva la qualità del prodotto e migliora il sapore e la texture.
- Precisione: Per ottenere risultati estremamente consistenti.
- Facile controllo HACCP: Permette di esportare o stampare i risultati di ogni ciclo.
- Janby Track-Ready: Controlla i tempi di cottura e rigenerazione di ogni prodotto in modo indipendente.
